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标题: dandelion's 甜品日记之芒果布丁与椰汁膏 [打印本页]

作者: Dandelion 时间: 8-6-2011 12:09
标题: dandelion's 甜品日记之芒果布丁与椰汁膏

作者: leon871207 时间: 8-6-2011 14:40
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作者: 金SE小璐 时间: 8-6-2011 14:55
顶一顶俺的第一次加分~~~ 嘿嘿
希望记得来分享更多的美味~~~~加油

作者: sm2sm2 时间: 8-6-2011 15:27
楼主给个地址撒。

作者: Dandelion 时间: 8-6-2011 18:15

金SE小璐发表于 2011-6-8 14:55
顶一顶俺的第一次加分~~~ 嘿嘿
希望记得来分享更多的美味~~~~加油

谢谢你！最近天气冷，所以没有弄很多甜品之类的，以后会不断继续和大家一起交流学习的

作者: Dandelion 时间: 8-6-2011 18:17

sm2sm2 发表于 2011-6-8 15:27
楼主给个地址撒。

{:7_283:}对啊，是自己做的，呵呵。地址？

作者: 老A 时间: 8-6-2011 18:40
太好看了能教咋做不？

作者: hzf8181856 时间: 8-6-2011 18:45
求详细操作~~~~~~~~~~~~~{:4_120:}

作者: Oceanus 时间: 10-6-2011 17:34
wa~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ {:4_159:}

作者: cleopatra 时间: 10-6-2011 20:26
怎么做的哇~有没有步骤的哦？

作者: Dandelion 时间: 11-6-2011 10:28
简易版的方法：
1.新鲜芒果2颗到3颗，去皮去核，把果肉放料理机里面搅拌成芒果泥。
2.一小包黄色的QQ糖，加大概300毫升冷水一起煮开。
3.加大概2汤匙白糖到步骤2里面煮开的水里，拌匀。
4.把步骤1的果泥倒进步骤3的糖水里，迅速把果泥和水拌匀，熄火，倒入模具，冰箱冰大概两三个小时就可以了。吃的时候可以根据个人口味加点custard。

如果喜欢牛奶的，可以在步骤2里面加点牛奶，会口感比较滑，不过做出来的布丁颜色会比较淡。

当然还有很专业的做法，要用什么鱼胶粉吉利丁之类的，原理和QQ糖差不多。

作者: conanni 时间: 11-6-2011 22:48
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椰汁膏怎么做的~~

作者: Dandelion 时间: 19-6-2011 22:11
回复 conanni 的帖子

不好意思最近复习要考试了没注意到你的留言。

椰汁膏的做法是：
1.燕菜5g 和300g冷水一起放到铁锅边加热边搅拌
2.直到燕菜都融化到水里，加冰糖大概50g到60g，依个人口味可以多放少放
3.糖融化之后加一罐椰浆，搅拌均匀
4.椰浆糖水煮开以后，倒入模具，冷却，冰箱冻2个小时就可以切块。

作者: fishcat 时间: 19-6-2011 23:05
超正啊！！！！我受不了了！！
楼主好厉害~~~~
求交往！！！！我包养你！！！

作者: conanni 时间: 19-6-2011 23:08
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谢谢啊~~我也在复习考试~~那么一起加油吧

作者: Matthew_Sun 时间: 20-6-2011 04:22
我好爱吃椰膏~

作者: carcar 时间: 29-6-2011 22:14
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囧囧一问~燕菜是燕窝么~~~ade哪里有得卖啊？~

作者: lyn1985 时间: 14-8-2011 23:50
最爱的两种甜品~~~~~~~~~~

作者: judytsai 时间: 17-8-2011 17:11
回复 Dandelion 的帖子

qq糖是旺仔qq糖的那种qq糖吗？我上次做的时候是放了牛奶和鸡蛋还有果胶。。想试试lz的方子。。

作者: sisi19870712 时间: 14-9-2011 22:54
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作者: zshft 时间: 15-9-2011 15:25
什麼是燕菜?

作者: wxxw 时间: 15-9-2011 17:49

carcar 发表于 2011-6-29 22:14
回复 Dandelion 的帖子

囧囧一问~燕菜是燕窝么~~~ade哪里有得卖啊？~

楼主不在吗。。。我来回答。
燕菜是俗称。在包装上的名字是 “大菜丝”，或 “agar agar"。
长长的一包，里面是一丝丝半透明的。很便宜，大概 $1.60 一包，多数华人店都有卖。

作者: wxxw 时间: 15-9-2011 17:49

sisi19870712 发表于 2011-9-14 22:54
同问燕菜是什么( ⊙ o ⊙ )啊！哪里有卖呢？

作者: wxxw 时间: 15-9-2011 17:50

zshft 发表于 2011-9-15 15:25
什麼是燕菜?

作者: Dandelion 时间: 15-9-2011 18:57
回复 sisi19870712 的帖子

燕菜是一种可以凝固液体的东西，和鱼胶粉啊吉利丁这些的作用类似，可以买燕菜粉，比较方便，一包一包的，在每个亚洲超市都可以找的到的。英文叫 agar agar。金源超市专门放布丁粉啊食用色素这些东西那个货架可以找到

作者: Dandelion 时间: 15-9-2011 18:58
回复 judytsai 的帖子

旺仔的也可以

作者: sisi19870712 时间: 15-9-2011 21:56
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作者: sisi19870712 时间: 15-9-2011 21:58
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作者: 匍匐飞奔 时间: 4-1-2012 14:11
好想吃啊{:4_170:}{:4_170:}{:4_170:}

作者: pinkleopard 时间: 17-6-2012 18:07

LZ 太贊了！最近準備搬家心情疲憊不已看到樓主的帖子重新拾起想做菜的心！！！！！！！！

作者: Pisces_Romance 时间: 26-6-2012 03:03
好像尝试那个椰汁膏哦！

作者: sheldan 时间: 7-9-2012 19:47
真贤惠啊~~

作者: juventus 时间: 17-9-2012 17:36
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

作者: Dorami21 时间: 18-9-2012 13:53

太厉害了回家试试去

作者: 豚鼠特工队 时间: 19-9-2012 15:47
芒果的季节快到啦哦也

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