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标题: {小杨生煎}.煎饺.小葱油饼 [打印本页]

作者: d11r22m33 时间: 14-10-2011 13:04
标题: {小杨生煎}.煎饺.小葱油饼

小杨生煎
原料：
五花肉和瘦肉.葱.姜.酱油，糖，盐，味精
普通粉和高精粉.哮母.泡打粉
:做法
1：把五花肉和瘦肉搅出来比例：4：1.5，加入葱姜，肉搅好后
放如酱油，糖，盐，味精，和水用勁打出筋來
[爱吃湯多的可加些鳮湯凍. 放进冰箱冷却一下.]，这是肉陷的做法
2.，普通粉和高精粉的比例是7：3 放入哮母6.5克，
泡打粉是哮母的一倍（这是1斤面发法），加入水（水里放奌糖），这是面粉的做法
{如果有老面会更好}
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包，
4、平底锅放油，点火，将做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，
盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖，加些芝麻在包上.改中火
，慢慢转锅，可以再加些许的油.让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可，，

作者: 蕏蕏囡 时间: 14-10-2011 13:41
好厉害哦，太牛了吧！

作者: JessieChow 时间: 14-10-2011 14:06
I have tried last week. They tasted great. Thank Liu Mama

作者: Oceanus 时间: 15-10-2011 00:51
啊厉害。。。。。。。。

作者: Fade 时间: 15-10-2011 10:54
哈哈，很好吃啊。谢谢

作者: d11r22m33 时间: 15-10-2011 13:22
回复 Fade 的帖子

谢谢您的蓬場!

作者: 南半球的猫 时间: 15-10-2011 20:15
开家小吃点吧，我一定隔三差五来捧场！{:4_118:}

作者: conanni 时间: 17-10-2011 02:10
太厉害了。。。。家里做的好专业~

作者: durui100 时间: 20-11-2011 17:27
谢啦，我照葫芦画瓢学学！

作者: Melanie 时间: 27-4-2012 16:55
妈呀，你们家卖不？想吃的不行了啊！看的时候口水就下来了，，，，自己又不会做，大肚婆伤不起啊！......

作者: 一群萝莉 时间: 28-4-2012 11:14
和楼上同求

作者: socutegrace 时间: 1-5-2012 11:58
太厉害了。。。。

作者: selinebibi 时间: 29-6-2012 23:55
可以跟楼主买吗?

作者: douglass1980 时间: 16-7-2012 06:46
什么是高精粉，泡打粉？

作者: 长得就违章 时间: 16-7-2012 07:29
太专业了，赞啊

作者: d11r22m33 时间: 16-7-2012 08:14

douglass1980 发表于 2012-7-16 06:46
什么是高精粉，泡打粉？

高精粉High Gluten Flour面包粉
泡打粉BAKING POWDER
沒有也可省去

作者: 麻烦 时间: 16-7-2012 17:13
哇哇，看了超想吃的，赞!!

作者: 苏苏 时间: 16-7-2012 17:37
你们家卖这个不？好想吃啊~

作者: Cathy1986 时间: 16-7-2012 17:48
我也想买！！！！！！！！！！

作者: 小麦子 时间: 16-7-2012 18:09
真是赏心悦目啊

作者: 工藤新一ts 时间: 16-7-2012 18:21
楼主是上海人？小杨生煎。。。。人间极品啊

作者: w12x34m56 时间: 16-7-2012 18:43
厉害，真厉害！

作者: grange 时间: 17-7-2012 20:21
求认识。。。。。。想吃LZ的生煎

作者: Nicole-202 时间: 17-7-2012 20:50
我也想买，LZ这么多人想买，您就卖些呗。。

作者: 十六 时间: 17-7-2012 20:52
美味~~ 就是不会做

作者: d11r22m33 时间: 17-7-2012 21:26
那这樣吧.本周六做些小杨生煎來卖.若有兴趣欢迎订购.电:0421686698
到时后在city center market coles 对街的图書舘门前取.$5/每份8个.

作者: wty5566 时间: 18-7-2012 14:14
楼主实在是太专业了好生佩服啊

作者: 洋插队 时间: 18-7-2012 20:22
标题: RE: {小杨生煎}.煎饺.小葱油饼
dddddddddddddddddddd@

作者: pinkleopard 时间: 18-7-2012 21:01
好想吃……

可我病了

病的時候都想吃那些吃不了的東西（嘴饞）

作者: xiaoaoAU 时间: 20-7-2012 13:11
哈哈，看上去不错，有点怀念上海了！

作者: Nicole-202 时间: 24-7-2012 20:35
LZ，给你消息了，加我，加我。。

作者: Nicole-202 时间: 24-7-2012 20:36
LZ，给你消息了，加我，加我。。

作者: lucy7899 时间: 26-7-2012 23:18

{:11_540:}{:11_540:}{:11_540:}{:11_540:}

作者: zhuyu 时间: 27-7-2012 22:01
楼主神了连小杨生煎也做得出来

作者: softgrass 时间: 28-7-2012 00:15
请问，酵母哪里买的？

作者: d11r22m33 时间: 28-7-2012 09:39

softgrass 发表于 2012-7-28 00:15
请问，酵母哪里买的？

超市放面粉旁边找找

作者: emilyan 时间: 28-7-2012 12:50
太厲害了樓主生煎包的皮要做的好很難啊

作者: grange 时间: 28-7-2012 18:52

d11r22m33 发表于 2012-7-17 21:26
那这樣吧.本周六做些小杨生煎來卖.若有兴趣欢迎订购.电:0421686698
到时后在city center market coles 对街 ...

上星期没关注啊 5555555555555555 要吃生煎锅贴。。。。。。。。。。。啥时候再有出售的啊？

作者: d11r22m33 时间: 30-7-2012 22:55
上海住过一段时间

作者: BBBBBBBBBB 时间: 30-7-2012 23:35
厉害

作者: 好房出租 时间: 31-7-2012 00:39
别的不多说了。。开个家庭作坊鸡鸭血粉丝汤
小笼包生煎馒头
我每星期都来!~~~~~~

作者: xuxu111 时间: 9-8-2012 07:58
晕，好想吃啊````

作者: eve3devil 时间: 15-8-2012 23:45
好厉害哦

作者: d11r22m33 时间: 16-8-2012 10:26

eve3devil 发表于 2012-8-15 23:45
好厉害哦

谢谢

作者: d11r22m33 时间: 16-8-2012 10:36

eve3devil 发表于 2012-8-15 23:45
好厉害哦

谢谢

作者: xiaofanangel 时间: 5-9-2012 01:30
好吃。我也要吃，可以吗？

作者: 大地_瓜 时间: 5-9-2012 19:42
好厉害啊！请问楼主高筋粉、泡打粉和酵母哪里有卖呀？最好指点一下英文是什么呀？

作者: 趴在墙头等红杏 时间: 5-9-2012 19:46
下月就去吃啊~~~~~~

作者: d11r22m33 时间: 5-9-2012 23:36

大地_瓜发表于 2012-9-5 19:42
好厉害啊！请问楼主高筋粉、泡打粉和酵母哪里有卖呀？最好指点一下英文是什么呀？

高筋粉东方超市就有.或是洋人超市的面包面粉[泡打粉.BAKING POWDER][酵母Yeast]

作者: 82ndq 时间: 5-9-2012 23:40
撒点芝麻呀~~~

作者: 82ndq 时间: 5-9-2012 23:41
肉馅里放点冻肉皮和姜，会有juice的说

作者: haian 时间: 5-9-2012 23:50
bu cuo 学到了谢谢

作者: 大地_瓜 时间: 6-9-2012 12:45

d11r22m33 发表于 2012-9-5 23:36
高筋粉东方超市就有.或是洋人超市的面包面粉[泡打粉.BAKING POWDER][酵母Yeast]

哦！原来是这个啊！谢谢！

作者: james119 时间: 6-9-2012 19:10
看看我自己做的，国内北方叫锅贴或水煎包；上海南方叫生煎，其实大同小异！

作者: james119 时间: 6-9-2012 19:11

作者: MANAGEMENT 时间: 6-9-2012 19:17
我又看见了！！米有晚饭吃的孩纸看的俺桑心！！！

作者: 咿呀咿呀呦 时间: 14-9-2012 23:18
看上去就好好吃啊，馋啊~~~

作者: fdsa1 时间: 14-9-2012 23:27
哇好厉害不过楼主是酵母的发酵效果好还是泡打粉呀？

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