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本帖最后由 kitty_killer 于 2010-6-13 18:52 编辑
要生日了 以前在国内那都是不能亏待自己的 什么好吃什么贵吃什么 一年就一次嘛~
来这儿了 东西都不是特好吃 毕竟材料有限呀
太想吃鱼香肉丝了 就自己研究了一下怎么做
国内经常吃的有两种 一种是成都小吃那种 有青椒辣椒的 一种是饭馆里那种 只有笋丝和木耳 没有青椒
我喜欢吃没有青椒的 于是自己做的是这种
做完味道几乎9成像吧 赶紧辣椒酱的味道不是特地道 应该再香点就好了~~~
手机拍的 破苹果 凑合看吧~~~~
实物要美丽美味的多~~~
帮忙短租一个大房 ＣＩＴＹ四站
周围有各种超市各种店 车站１分钟即到 周末１５分钟一趟车
http://www.adelaidebbs.com/bbs/viewthread.php?tid=120683
附上材料和价格吧~ 供参考
材料是顺发或者金源买的腿肉 以前用里脊 发现腿的也不错还便宜几毛钱 价格8.X一公斤
木耳买自东方吧 是那种袋装的 写着云耳 3.12
笋也是 以前是金源买的片 1.7 现在改直接切好的笋丝了 1.99 东方买的
郫县豆瓣 东方买的 巨大一个 3.55吧 忘了
其他就是 料酒 酱油 糖 醋 淀粉 郫县豆瓣 自己做的泡椒（金源0.7一袋那种自己做的）姜末 葱末 蒜末 香油 油 剩的排骨汤
这里的肉都不像国内那么嫩 所以要用淀粉味一下
切丝 然后放点水淀粉 大概两汤勺
放点盐和味精还有一汤匙料酒 抓一下
这个时候调汁儿
大概就是三勺糖 两勺醋 一勺酱油 半勺料酒 半勺香油 一茶勺盐 半茶勺味精 加上点排骨汤 没有可以用清水代替
再加上两勺水淀粉 搅合均匀
p.s. 自己做的泡椒 用0.7一袋金源买的辣椒剁碎 然后加入蒜 姜 盐 和一点酒
狠辣狠香
开始做
先把肉丝下锅炒 变白色后 加入辣椒酱和泡椒 大概两汤匙的样子 随个人口味
变成红色了加入木耳和笋丝
翻炒后加入调汁儿
略微收干后就可以出锅了~~~~
有空有时间有机会来我家尝呀~~~ 嘿
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