有谁会做家常豆腐的没

[ 本帖最后由 麦麦@T＿T 于 2008-4-11 10:09 编辑 ]

如果是豆干的话，加稍多点油，炸一下好吃。。
如果是做那种很滑嫩口感的豆腐，炒至前用热水烫大约5到10分钟，会比较嫩还不会那么容易炒碎

最简单的，大葱炒豆干。炒锅烧干加稍多点油，加花椒（喜欢吃辣的可以加点辣椒）爆香，再加豆干翻炒，加点盐，料酒，再把大葱倒进去翻炒，起锅前加点鸡精或是自己喜欢的酱料口味。。

麻婆豆腐
在爆香的油锅里把肉末炒得变色，加入麻婆豆腐调料，还有烫过的豆腐翻炒，再撒点葱花辣椒碎添色，最后加入生粉或是淀粉水纳汁。。主要看你买的麻婆豆腐料好不好了~~

材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根、郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：

1，将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2，在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3，炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4，下肉片炒开，加生抽、料酒

5，下煎过的豆腐同炒

6，下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

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