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标题: 懒汉做法又来了。。。今天教做鸡肉拉沙（laksa） [打印本页]

作者: googscn 时间: 11-12-2011 13:36
标题: 懒汉做法又来了。。。今天教做鸡肉拉沙（laksa）
本帖最后由 googscn 于 2011-12-11 13:13 编辑

作为新马地区的传统菜色。。。拉沙在澳洲还是很受欢迎的。。。但是来阿村以后感觉好吃的拉沙太少。。。雷人的倒是很多。。。所以果断决定自己在家做。。。由于自己曾经在一家挺大的马来餐馆做过3年多后厨。。。做个拉沙还是很容易的。。。只是酱料不好配。。。这个困扰在我发现了黄师傅系列酱料以后瞬间就解决了（不是广告。。。）

ps。。。自己在家做不但好吃还省钱。。。鸡肉4块多，米粉1块，酱料2块多，椰奶1块，豆芽4毛？。。。加一起用不了10块钱可以做两大碗。。。女生的话三碗都够了。。。

废话不多说。。。直接上做法。。。（以下用料以两人份为标准）

主料：鸡肉500g（切块，大小以一口能吃进去为准，我是切成差不多2cm左右的块）
江门排粉半包（就chinatown最便宜那种米粉，口感最好，贵的那种叫wong还是神马牌子的太细，个人不喜欢）
（不喜欢吃米粉的同学可以换成福建面）
黄师傅拉沙调料包一包（上面说是能做6碗，别信他的，也就能做3碗，但口味确实地道）

配料：小包的豆芽半包（爱吃可以多放）
葱一根切成葱花(爱吃可以多放，还可以放点香菜）
还可以加炸豆泡，鱼豆腐，丸子，虾之类的。。。随你便。。。我们家是只吃鸡肉的。。。

调料：椰奶半罐
鸡粉一小勺

先烧一锅开水。。。把米粉烫熟。。。差不多下锅两三分钟就好了。。。不确定熟没熟的话可以捞一根试一下。。。熟了又有劲道的时候就出锅。。。煮烂了就没法吃了。。。（其实正规的做法是用开水泡到软。。。晾凉。。。然后吃之前再下锅烫一下。。。自己家吃就没那么多讲究了）

米粉出锅以后用冷水冲一下。。。沥干水。。。这样米粉吃的时候比较劲道。。。而且不会有股石灰味

剩下的开水把鸡肉焯一下。。。半熟就可以了。。。焯完了也冲水沥水。。。

锅里面放3大碗冷水，倒入拉沙酱料，鸡粉，鸡肉。。。开火煮

煮到开锅。。。这时候鸡肉差不多也入味了。。。加入半罐椰奶。。。再次煮开

米粉分好碗。。。最后汤要出锅的时候加进去豆芽。。。喜欢吃生豆芽的同学可以直接把豆芽加碗里。。。不喜欢的话就把豆芽加汤里

汤浇到米粉上。。。再撒点葱花。。。就可以吃了。。。从准备到吃饭。。。15分钟搞定。。。

作者: keepgoing 时间: 11-12-2011 17:54
这个必须顶！！！很好很强大~~~最好连材料在那一家超市买的都说上就更好了~~~

作者: 2815133 时间: 11-12-2011 18:04
回复 googscn 的帖子

那个米粉在哪买的？我都没见到

作者: biocplus 时间: 11-12-2011 20:06
一定买来照做，有食欲，吃curry能防老年痴呆

作者: 金SE小璐 时间: 11-12-2011 20:31
哇新一代厨哥{:4_125:}

作者: 南哥 时间: 12-12-2011 17:42
期待更多的懒汉做法

作者: Fangzi123 时间: 12-12-2011 20:14
看上去蛮不错滴。。。。。。

作者: peter 时间: 12-12-2011 20:47
看着不错吃啊值得一试！！

作者: WOLF 时间: 13-12-2011 00:10
大晚上的，好饿！

作者: mem 时间: 13-12-2011 00:25
我看成沙拉了{:7_302:}

倒数第二张，如果加上左上方黄色瓶里的材料会更smooth and creamy

作者: zkzk007 时间: 14-12-2011 19:22
就爱吃这个

作者: johnz 时间: 15-12-2011 10:04
Maggie的laksa酱味道不错……

作者: siasowen 时间: 15-12-2011 18:04
LZ好快的速度，要我做，肯定半个小时~
不过肉类，我喜欢清炖，吃肉，喝汤，哈哈~{:4_150:}

作者: 超级霹雳小猴 时间: 22-12-2011 17:18
期待更多的懒汉法

作者: pollyjiang 时间: 23-12-2011 17:36
饿～～～～～～～～～～

作者: stefan 时间: 25-12-2011 12:30
看上去很不错滴。。。。。。。。

作者: jiangjiang121 时间: 29-12-2011 00:42
期待更多的懒汉法

作者: briannaws 时间: 3-1-2012 22:04
好像很好吃的样子

作者: xiaoguaiguai 时间: 4-1-2012 16:59
喜欢。。。。。。。。。。。。

作者: MARZ 时间: 7-1-2012 22:51
才吃的晚饭现在又饿了》》》》

作者: EiYi 时间: 9-1-2012 12:41
看起来不难也~~
想尝试

作者: wh123 时间: 9-1-2012 20:39
呵呵，希望多一些这样详细的介绍啦。哈哈，收着啦

作者: 咿呀咿呀呦 时间: 13-1-2012 23:32
看着就好有食欲啊~一定要试试

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