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海苔吞拿鱼香肠包

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jc_accessories

发布时间: 9-10-2009 20:11

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之前做的，包很软，口感较满意，饿了…………

Cynthia舞 发表于 17-10-2009 14:49:48

看上去不错

jc_accessories 发表于 10-10-2009 22:37:18

15# tzjrxy
蛋糕的话，主要是靠蛋白，装蛋白的盆绝对不能有油有水，要加入tartar粉或是醋来打，而且要等到打发气泡后才能开始分几次放糖，要有耐性，打到硬性发泡；蛋白打完加蛋黄，但不能再用电动打蛋器了，改用普通圆形网状那种打蛋器，混合均匀后再加低筋面粉，油类要最后才加入
面包的话，溶酵母的水温度要适合，手感觉热又不烫就差不多了，而且溶酵母的时候连同糖一起溶，必须等到酵母发起来后才能加入粉类中（大概需要5-10分钟吧），粉类要过筛，而且要混合奶粉，盐和牛油要在粉类和酵母水混合后才加入一起揉，发酵的温度也要合适，要用湿布盖住粉团来发酵，用手指沾点面粉插进粉团中间，如果洞洞不出现回缩的话，就代表第一次发酵完成，然后就是排气，尽量用擀面杖把空气挤出，接着就是放冰箱松弛，然后拿出擀开定性，二次发酵，反正每次发酵的程度以大概两倍为准
希望你成功哦！

jc_accessories 发表于 10-10-2009 22:23:49

14# 前路漫漫
都在外面解决了？我也想去了，呵呵

tzjrxy 发表于 10-10-2009 21:20:31

亲爱的楼主，求求你教教我怎么让面软软的吧，我不管做蛋糕还是面食都是硬硬的一团，烦啊！！

前路漫漫 发表于 10-10-2009 17:47:38

楼主啊
我都饿了好几天了一个多星期没有开火做饭
哎你太讨厌了我这哈喇子啊止不住了

jc_accessories 发表于 10-10-2009 16:53:28

receipe嘛，呵呵，我平时做面包都没有准确称个量的哦，所以得下次做面包时看看每样材料分量多少再整理出一个来给大家哦

jc_accessories 发表于 10-10-2009 16:52:14

7# 多做A梦
谢谢谢谢

jc_accessories 发表于 10-10-2009 16:51:52

8# 快客搬家货运
多元化嘛，呵呵

jc_accessories 发表于 10-10-2009 16:51:13

4# 前路漫漫
下次再做的时候来我家吃好了，呵呵

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