葱花烙饼

chushengyu1988

刚刚学会。。。。。。。。。
做菜都是网上找师父学的，下面是做法
本来是应该拿一般的面粉做的，可是我买错了 就用了自发粉，所以做出来和原本的会不一样，不过这样的也不错，呵呵，大家用普通的面做可能会更好吃

食谱：

原料：

面粉500，盐，葱花，50度左右的温水300左右，菜籽油（我开始水和面是按体积 5：3 做的可是发现不对面太稀了！后来又加了好几次面。。。可能是安重量来的吧 500克面 和300ml或300g水）

１将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状。

２然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。

３大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花。

４加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可）。

５饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）。

６用擀杖将面擀成长圆形薄片。

７抹下调制好的葱花油。

８将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断。

９切好后展开。

10与切开的条平行卷起成条状。

11抓住面条的一头提起，盘成圆形。

12用擀杖擀薄成饼状。

13平底锅（家用电饼铛最好，我没有用了煎锅）加油烧热（略泡青烟）后烙饼。

　　14当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出（用手轻轻拍一下就会成丝状）。

这个看起来好有食欲啊...

1# chushengyu1988
要的就是这个效果么，呵呵。。

心啊  饿死我了
好像国内的面包~

呀~~ 那面还打圈圈了~~     让我想起山西手抓饼    大。。。。爱啊。。。。。。。。。。。。


啊。。。。。。。。。。。。。。

怎么做啊，介绍下

相机不错，尽管是DC，但也是leica

不错不错！

口水ing~~~

我在家也尝试的做了,做法差不多.很好吃的