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标题: 炸鱼条 [打印本页]

作者: landzou 时间: 29-1-2009 17:16
标题: 炸鱼条
原料：鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克、面粉50克、椒盐适量、精盐2克、绍酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面酱25克、猪油1000克（实耗油110克）。
做法：1、将鱼肉批成长方条，加精盐1.5克、味精1克和绍酒、胡椒粉、姜汁水等拌渍待用。
2、鸡蛋磕入碗中，加精盐0.5克、味精0.5克打散，加湿淀粉搅匀，然后加入面粉40克、清水适量调成蛋糊，炒锅置中火上，下猪油至五成热（约1l0℃）时，将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出，捡去碎末，待油温回升成六成热（132℃）时，将鱼条全部倒入复炸至金黄色捞出，装盘即成。
3、上桌随带甜面酱、椒盐碟。

作者: 洞房不败 时间: 29-1-2009 18:48
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作者: zhuowu 时间: 29-1-2009 20:37
LZ 补个图补个图

作者: 赫舍里小皮 时间: 31-1-2009 19:34
我也想看看图，给大家看看啦~

作者: 金SE小璐 时间: 4-2-2009 20:04

作者: 不是托 时间: 24-7-2009 09:08

飘过~~~~~~~~~~~~~~！

作者: kankan 时间: 28-7-2009 00:33
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作者: kankan 时间: 28-7-2009 15:05

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作者: kankan 时间: 29-7-2009 00:53

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