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标题: 请教关于买菜和作料方面的事 [打印本页]

作者: fogy1989 时间: 29-8-2009 13:03
标题: 请教关于买菜和作料方面的事
刚来阿德半个多月马上要从homestay搬出来住到city里面要自己做饭了
去chinatown的菜场和超市看了一下感觉眼花缭乱的有的相同的东西差价很大又不知道区别在哪
所以在这里发个帖问一下望居家的老手分享下经验

蔬菜最好在什么地方买新鲜也便宜菜价是不是上午和下午都不一样
肉的话是在菜场买还是在超市买哪一种肉最好我看肉店里分得太细了我都不知道什么是什么了好像有些是调好料的我怕本来想买点烧着吃的肉结果买成只能烤的那种（并且为什么鸡翅最便宜啊有人知道吗）
像豆腐干子这些我都没有找到是不是这里没有我以前听说有豆腐的
作料的话最好在哪里没比如酱油醋盐胡椒淀粉面粉油冰糖等等等等
特别是淀粉我是真没找到淀粉在哪都没有找到还有面粉听说超市有好多种有的不能用来做包子饼子什么的和粗糙做出来很硬
哪些是只有在中国超市才买得到的哪些在本土超市买更划算
还有水果这些哪里最便宜
米哪个牌子的比较实惠比较好吃我听有人说这里米越便宜的越好贵的米都抽过脂煮出来不好吃是不是这样

我是学生马上准备跟女朋友一起住在城里觉得住city里许多事都方便很多先过渡一下
但感觉各方面开销真的是很大所以我想在这些方面精打细算一点能剩则省
本以为自己提前一个月能把这些东西弄清楚结果租房子的事搞得焦头烂额
现在马上要搬了学校也开始上课了没多少时间跑超市菜场琢磨这事了
所以求大家在city里有生活经验的耐心指点一下
本人先在这里谢谢了

作者: xuan.zhang 时间: 29-8-2009 14:14
本帖最后由 xuan.zhang 于 2009-8-29 14:49 编辑

你的问题太难回答了，问题那么多，而且很多东西都是不同人有不同的看法，不过基本上价钱不同品质也不同，当然也会有物美价廉的

我不知道你在chinatown去的哪家超市，不过一般超市都有卖豆腐的啊，在冰柜那里，不会找不到的，另外，淀粉超市也有，你可以直接问店员，另外，淀粉应该不是用来做包子的吧？！

作者: 厨娘Lily 时间: 29-8-2009 15:26
蔬菜最好在什么地方买新鲜也便宜菜价是不是上午和下午都不一样
答：一些华人的蔬菜当然是在唐人街买，有时超市打折也会去超市，可以留意广告啊！天热一点回自己开车去北面的星期天市场买菜

肉的话是在菜场买还是在超市买  哪一种肉最好我看肉店里分得太细了我都不知道什么是什么了
答：猪肉一定要在华人店买，牛肉羊肉还是西人超市的好。没有哪种最好，只有你打算做什么菜用什么部位合适
调好料的  我怕本来想买点烧着吃的肉结果买成只能烤的那种（并且为什么鸡翅最便宜啊有人知道吗）
答：没调料的肉一看就能看出来的，鸡便宜是因为养殖化嘛，都是吃激素，建议少吃
+ J) e" x& ^% V! Z
像豆腐干子这些我都没有找到是不是这里没有我以前听说有豆腐的
答：哪家华人超市都有，各种软硬的豆腐，各种豆腐干。腐竹。百叶
作料的话最好在哪里没比如酱油醋盐胡椒淀粉面粉油冰糖等等等等
答：都可以在华人超市买到，淀粉也叫生粉的，面粉如果吃的多也可以去西人超市买，经常打折
面粉听说超市有好多种有的不能用来做包子饼子什么的和粗糙做出来很硬0 p# @, t; f; h* w$ z/ }
哪些是只有在中国超市才买得到的哪些在本土超市买更划算
答：面粉有高筋、中筋、低筋面粉之分，做馒头和饼饺子之类的话普通中筋面粉就可以了
还有水果这些哪里最便宜
答：哪家打折就买哪家啦！如果多人可以去星期天市场拼箱，便宜点; k. k. `. J+ S- N% j/ Q/ r  |
米哪个牌子的比较实惠比较好吃我听有人说这里米越便宜的越好贵的米都抽过脂煮出来不好吃是不是这样
答：我家吃泰国香米，澳大利亚的米很干，煮饭可以，煮粥不行，太吸水

作者: 厨娘Lily 时间: 29-8-2009 15:28
这样的回答还满意嘛？
其实唐人街的东西一样的，各家也是有差别的，有的甚至有1刀，反正不远，多跑几家多买几次就知道了

作者: yanjenny1 时间: 30-8-2009 13:29
厨娘你说的那个星期天市场在那里啊?怎么我都没听说过,太孤陋寡闻了,能否告诉一下具体地址?

作者: berlindut 时间: 30-8-2009 17:44
顶厨娘回复

作者: gratefulcai 时间: 30-8-2009 18:31
关于米，我算是有点经验了，好吃的都不便宜，便宜的很难吃，没有一点粘性，比较推荐华人超市里的泰国香米，均价低于2刀/公斤的米慎买，好吃的米都要2.3~2.5/公斤（当然买越大袋的越便宜）。吃过一个叫金莲花的香米，感觉特别好吃，也能熬粥，熬出来的粥特别有粘性，粥汤很厚。

关于几种面粉：
一是淀粉，淀粉的说法有很多种，去华人超市就能发现有生粉、澄粉、玉米粉，如果用来做菜勾芡，这几种粉都可以用，去local超市的话，买cornflour，大多数是homebrand的，比华人超市便宜点，我忘了是95cent，还是1.95刀。
二是饺子粉，做饺子用一般的plain flour就可以了，也叫中筋粉，华人超市有卖饺子粉，但是比local的plain flour贵。我一般都买homebrand的plain flour，买过贵的，和便宜的没区别。
还有面包粉（高筋粉），做面包用，成品有韧性，比较有嚼头；蛋糕粉（低筋粉），做蛋糕用的，成品松软细腻。

如果不做面包，家里常备plain flour和cornflour就可以了，偶尔做蛋糕用到低筋粉的话，可以用plain flour和cornflour4比1兑出来。

关于猪肉，不知道你平时怎么煮，爱吃带皮有点肥肉的，可以买pork belly（带皮五花肉），可以做红烧肉；平时炒菜配个肉丝什么的，可以买shoulder或pork neck，没有皮没有肥肉，口感比较嫩，这两种肉还可以用来腌制后做烤肉；排骨rib也分几种，带软骨的（个人喜欢这种做糖醋小排，肉很嫩，骨头也不算多），煲汤的肋骨（具体名字不知道，你说买用来煲汤的骨头，他们就推荐这种），长的很好看的排骨（通常和带软骨的挨着放），这种排骨肉特别厚，但是烧出来的肉特别硬，还不入味，不推荐买。
如果买猪骨头熬汤，要买那种20cm长的大骨头来熬，让他们把骨头切开来，煮2~3小时，汤的颜色是奶白色的，骨髓都煮出来了。

蔬菜什么的大概在central market里逛两圈，就大概知道什么价位了，按着最低价找，基本都能找到新鲜的。

调味料基本在华人超市买，几家超市的价格不会差很多，最多差个2、3毛钱。我刚来的时候，就经常去逛这些超市，不一定买，几家超市逛下来就知道哪家便宜了，以后去哪家就买什么。

今天去了farmer's market，去太晚，人家都收摊了。感觉不怎么便宜，还不如在central market买呢。

作者: 厨娘Lily 时间: 30-8-2009 20:10

厨娘你说的那个星期天市场在那里啊?怎么我都没听说过,太孤陋寡闻了,能否告诉一下具体地址?
yanjenny1 发表于 2009-8-30 13:29

具体地址就在main north road 和 grand junction road的交界处，有一个drive in theater，那就是sunday market，每周日早上到下午2点开门，门票是一人一刀

作者: fogy1989 时间: 30-8-2009 23:06
谢谢谢谢大家这么详细的回复
感激不敬

作者: 韩千穗 时间: 31-8-2009 12:02
看这个帖子。。。
学到了不少欸。。。
论坛里的高人不少呐。。。

作者: annabelleying 时间: 31-8-2009 12:27
{:4_157:} 厉害！
貌似很久没逛中心市场了~~{:4_113:}

作者: bbttcg 时间: 31-8-2009 17:12
不错，学到很多

作者: pingneixiaoyao 时间: 31-8-2009 22:29
买菜住在市内的话还是推荐去中央市场，不然跑远的话省下来的钱还不够车票的，周六2点之后貌似菜价是最便宜的吧，个人意见，仅供参考

作者: 厨娘Lily 时间: 31-8-2009 23:01
其实我倒是不建议周六2点后去抢菜，是很便宜，可是都比较差，吃一半浪费一半
在这里本来就是肉多蔬菜少，蔬菜一定要吃好吃新鲜的才好啦！
其实多走几步价格就会差好远的

作者: karen91827 时间: 31-8-2009 23:44
本帖最后由 karen91827 于 2009-8-31 23:45 编辑

金莲花我顶一个现在我也吃这个米不过我和老公都是浪费得多
哈哈确实很不错
顶一个
也不贵的嘛而且
还有鬼佬的米我实在吃不了一点粘性都没有吃得我直恶心
我老公倒是吃得high 那个被西化的死孩子

作者: Pisces_Romance 时间: 1-9-2009 02:26
鸡翅膀便宜是因为多骨老外比较少吃～
鸡腿也便宜是因为老外觉得肥～
所以鸡胸肉最贵，低脂肪。

如果买整只鸡的话去central market 门口的那一家买，最便宜了。

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