香辣猪蹄

wendy

主料：猪蹄一公斤
调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗 调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖
工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）

过程：
1 猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；
2 炒锅中烧热油，倒入调料2组，出味后倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和适量冰糖，添水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；
3 将调料一组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；
4 电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。 备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。

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发现大家都是半夜发帖。。。。。。

:face2: 周末呀。。。

白天应该学习吧。

呵呵。。。白天睡觉，所以晚上才这么精神:laugh:

lz做出来让我尝尝好么。。。。

我喜欢吃猪蹄
自己做又不可能
出去吃就发现上面没去干净毛 就没胃口了:tu:

TIPS:laugh: :laugh: :laugh:

除毛很简单~~带个手套  把炉子火看大点~  用火把毛烧掉就好了~我每次在家都这么弄..

不过注意   手套弄个厚点的~~不然 你的手和猪踢 一个味道

ls :laugh: :laugh: :laugh: :encourage: :encourage:

"猪蹄档"是什么档?...