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16楼

楼主 |
似雪无涯 发表于 4-10-2009 02:07:29
总结一些失败的地方:
1: 面和水还有shortening的比例都没做好
2: 用shortening的量代替猪油的量,但是酥的程度没有预想的那么好,比例没作对
3:天气太冷,shortening凉的比较快,弄到最后,面皮很硬很硬
4:也是最最最重要的一点,在做油酥的过程中,偷懒了,没有足够的耐心,所以,油酥最后做的有些失败....
5: 肉馅的淀粉放的有点多了,吃着口感没有预想的那个效果
6: 制作过程中,没有100%的把心思放在这上边,期间还聊Q了 |
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