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标题:
葱花烙饼
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作者:
chushengyu1988
时间:
29-4-2009 22:41
标题:
葱花烙饼
本帖最后由 chushengyu1988 于 2009-4-30 00:15 编辑
刚刚学会。。。。。。。。。
做菜都是网上找师父学的，下面是做法
本来是应该拿一般的面粉做的，可是我买错了 就用了自发粉，所以做出来和原本的会不一样，不过这样的也不错，呵呵，大家用普通的面做可能会更好吃
食谱：
原料：
面粉500，盐，葱花，50度左右的温水300左右，菜籽油（我开始水和面是按体积 5：3 做的可是发现不对面太稀了！后来又加了好几次面。。。可能是安重量来的吧 500克面 和300ml或300g水）
１将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状。
２然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。
３大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花。
４加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可）。
５饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）。
６用擀杖将面擀成长圆形薄片。
７抹下调制好的葱花油。
８将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断。
９切好后展开。
10
与切开的条平行卷起成条状。
11
抓住面条的一头提起，盘成圆形。
12
用擀杖擀薄成饼状。
13
平底锅（家用电饼铛最好，我没有用了煎锅）加油烧热（略泡青烟）后烙饼。
14当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出（用手轻轻拍一下就会成丝状）。
L1000142.jpg
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29-4-2009 22:41 上传
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29-4-2009 22:41 上传
作者:
Ada
时间:
29-4-2009 23:14
这个看起来好有食欲啊...
作者:
chushengyu1988
时间:
29-4-2009 23:20
1#
chushengyu1988
要的就是这个效果么，呵呵。。
作者:
上爱
时间:
29-4-2009 23:20
心啊 饿死我了
好像国内的面包~
作者:
Oceanus
时间:
29-4-2009 23:32
呀~~ 那面还打圈圈了~~ 让我想起山西手抓饼 大。。。。爱啊。。。。。。。。。。。。
啊。。。。。。。。。。。。。。
作者:
henrietta
时间:
29-4-2009 23:39
怎么做啊，介绍下
作者:
彧趣
时间:
30-4-2009 00:07
相机不错，尽管是DC，但也是leica
作者:
冰淇淋
时间:
30-4-2009 00:10
不错不错！
作者:
☆桃至☆
时间:
30-4-2009 01:03
口水ing~~~
作者:
andrewkingfzy
时间:
30-4-2009 09:46
我在家也尝试的做了,做法差不多.很好吃的
作者:
心情归零
时间:
30-4-2009 18:55
葱花饼~~~~~~~让我想起我爸做的来了，个人大爱啊！！
作者:
qingquan
时间:
30-4-2009 22:58
好久没吃了，明天我也要做，hoho
作者:
kankan
时间:
20-7-2009 11:58
{:4_157:}{:4_149:}
作者:
悄悄
时间:
22-7-2009 11:15
帮顶~~~~~~~~~~~~
作者:
kankan
时间:
23-7-2009 00:23
作者:
tntups
时间:
23-7-2009 09:05
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
悄悄
时间:
23-7-2009 12:27
{:4_153:}{:4_147:}
作者:
kankan
时间:
28-7-2009 00:25
{:4_151:}{:4_147:}
作者:
kankan
时间:
28-7-2009 14:59
作者:
kankan
时间:
29-7-2009 00:35
{:4_176:}{:4_176:}
作者:
悄悄
时间:
5-8-2009 00:27
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